Biscuits au matcha et chocolat blanc

Janvier 2022
Portions :
12 biscuits
Temps :
1,5 h

Cette recette a lancé ma passion pour la pâtisserie. Je fais souvent ces biscuits pour ma famille et mes amis (et les amis de mes amis, et mes collègues, et ma coiffeuse…). Pour celles et ceux qui m'ont demandé la recette et qui l'ont perdue : la voici.

Ingrédients

  • 1 ¾ de tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé  de sel
  • 1 c. à table d'amidon de maïs
  • 2 c. à table de poudre de matcha
  • ¾ de tasse de beurre non salé température pièce
  • ¾ de tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 gros oeuf + 1 jaune
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1  ½ tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350ºF et tapisser deux plaques de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, le sel,  l'amidon de maïs, et le matcha.
  3. Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre blanc et la cassonade, jusqu'à ce que le tout soit bien lisse et blanc.
  4. Ajouter les oeufs et la vanille, et battre jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs.
  6. Ajouter les pépites de  chocolat et incorporer à la spatule. Laisser la pâte reposer 20 minutes.
  7. Répartir la pâte en boules de ¼ de tasse et placer 6 boules par plaque.
  8. Cuire 11 à 12 minutes, une plaque à la fois.
  9. Laisser les biscuits refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Ce soir au menu :

Laurence Poulin

Exploratrice d'expérience visuelle | designer graphique | directrice artistique