Cupcakes bien classiques

Cupcakes :  

• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de sucre blanc
• 2 œufs
• 1 ½ c. à thé d'extrait  de vanille
• 1 ½ tasse de farine
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à  thé de sel
• ½ tasse de lait

Glaçage (à doubler selon vos goûts  personnels) :

• 340g de sucre à glacer
• 170g de beurre salé température pièce
• 2  c. à table de lait
• 1 c. à table d'extrait de vanille (ou une saveur, soyez fou)
• colorant

Cupcakes :

1. Préchaufer le four à 350ºF.
2. Beurrer et fariner le moule à muffins, ou insérer des caissettes.
3. Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique, battre en crème le beurre et le sucre.
4. Ajouter les œufs un à la fois, en battant entre chaque ajout.
5. Ajouter la vanille et mélanger.
6. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les ajouter au ingrédients liquides, en alternant avec le lait.
7. Répartir dans le moule à muffins.
8. Cuire 20  minutes maximum, au centre du four, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans  un gâteau en ressorte propre.
9. Laisser refroidir.

Glaçage :

1. Battre le beurre au mélangeur électrique pendant au moins 5 minutes. Plus il est battu  longtemps, plus il contiendra de l'air et sera léger, et plus il sera blanc.
2. Ajouter le sucre à glacer avec un tamis, la vanille, le lait et le  colorant, s'il y a lieu.
3. Battre pendant encore au moins 5 minutes, jusqu'à  ce que le glaçage soit bien lisse et crémeux.
4. Réfrigérer au besoin avant de manipuler le glaçage.