Gâteau Earl Grey et Citron

Gâteau :

• 1 ¾ de tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ¾ de tasse de lait presque bouillant
• 2 sachets de thé Earl Grey
• 2 c. à thé  d'extrait de vanille
• ½ tasse de beurre non salé température pièce
• 1 ½  tasse de sucre blanc
• 2 œufs

Glaçage :

• 1 ½ tasse de beurre non salé température pièce
• 3 tasses de sucre en poudre tamisé
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de pâte d'extrait de vanille
• une pincée de sel

Garniture :

• 1 paquet de garniture de tarte au citron Sheriff
• 1 jaune d'oeuf

Gâteau :

1. Préchauffer  le four à 350ºF et tapisser un moule (ou deux, si possible) de 6 pouces de beurre et de papier aluminium.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Infuser le thé 4-5 minutes dans le lait, ajouter la  vanille et laisser refroidir.
4. Au batteur électrique, combiner le beurre et  le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
5. Ajouter les oeufs un par un.
6.  Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait au thé.
7. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
8. Répartir la pâte en deux.
9. Cuire au moins 30 minutes,  jusqu'à ce qu'un cure-dents  inséré dans un gâteau en ressorte propre.
10. Laisser refroidir 5-10 minutes avant de démouler et faire cuire l'autre moitié de la pâte.

Glaçage :

1. Dans un bol, battre le beurre plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien blanc.
2. Ajouter le sucre une tasse à la fois.
3. Ajouter le sel, l'extrait de vanille et la pâte de vanille.

Garniture :

1. Suivre les instructions sur la boîte et mouler de la même taille que le gâteau.

Montage :

1. Placer la couche de citron entre les deux gâteaux, et glacer.